主廚哲學：土地、食材、技法
在琥珀食境，主廚將傳統法式工法與在地旬味拆解、重組。每一滴醬汁，都是經過 48 小時的淬煉，只為了與您的味蕾達成一場完美的共鳴。
行政主廚 Chef Julian Chen 曾於巴黎多家米其林三星餐廳修業，他深信「最好的料理，是讓食材說出自己的故事」。
OUR PHILOSOPHY
在琥珀食境，主廚將傳統法式工法與在地旬味拆解、重組。每一滴醬汁，都是經過 48 小時的淬煉，只為了與您的味蕾達成一場完美的共鳴。
行政主廚 Chef Julian Chen 曾於巴黎多家米其林三星餐廳修業，他深信「最好的料理，是讓食材說出自己的故事」。
捲動頁面，見證一道料理的誕生
我們與宜蘭三星、南投仁愛鄉的契作農場深度合作，每日清晨直送最新鮮的時蔬與香料。
由獲獎無數的設計團隊打造，結合東方禪意與西方極簡，營造出如藝廊般的用餐氛圍。
選用來自日本有田燒與法國 Bernardaud 的手工餐瓷，讓每一道菜餚都成為藝術品。